小さい頃からこの時期になると、近くの小さな山まで親父と軽トラで兄二人はジムニーでムカゴを採りによく行ったものでした。
この歳になってからも毎年のムカゴ採りは楽しみのひとつ。
多分当時、食していたのは自分たち家族だけってなぐらい誰も注目してなかった思うんですが
近年、秋の味覚としても全国的に広まり今や道の駅なんかでも農家さんの生産者販売品として売られているのを見かけます。
認知度もあがったため先客さんが採取した跡ってことも多々あり、昔のようには簡単には見つけることが困難になったけど穴場をまた探すのも楽しいです。
ってことで採ってきましたムカゴ。
調理方法もネットなどに沢山レシピが溢れていてびっくりです。
メジャーになったなぁムカゴよぉ。
我が家でのレシピは三つあり、簡単な二つのレシピで作ります。
ムカゴご飯とムカゴのシンプル塩炒め
どちらも下処理として水洗いをします。
皮を軽くこすり上げるような水洗いがよく紹介されますが、個人的には皮がしっかり残っていて土臭さがほんのりある方が好きなので軽くサッと流す程度にしてます。
あとはほんとに調理方法簡単。
そうそう。たまに採ってきたムカゴの中に偽物が混じっていることがあります。
山芋の仲間でもある二ガカシュウという植物に同じようにできるムカゴです。
名前の通り苦みが強く食えたもんじゃないです。
見た目は一見、山芋などにできるムカゴと似てますがゴツゴツした見た目が特徴的。
その他の見分け方は葉っぱの形と付き方の特徴。
山芋の方は細長いハート型の葉で対生になっているのに対し
二ガカシュウの葉は先端が少し尖った全体的に丸みを帯びたハート型、互生になっています。
少しマニアックな話しになってしまいましたが・・・
インドアに見えて意外とアウトドアなわたしです。
まだ食べことがない方は、市販されているものは確実なので探してみるのもいいかもしれませんね。
キャラクターは随時更新予定。
おバカ夫婦の日常から猫たちとの日常まで良かったらご覧になって下さい。
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